果树冬季修剪的作用就是调整好辅养枝、骨干枝以及枝组的角度和伸展方向，严格掌控花芽和叶芽的比例，平衡树势。实际修剪中应把住以下“三关”。

1、结构关

幼树主枝角度易加大，严格控制住树高和树的冠径，使树高不超过株行距之和的1/2。主枝角度应保持在80°左右，冠径小于等于株距，果树中间的作业道应是行距的1/3~1/4.从小减少劳动量的角度来说，树冠间隔最少应保持1.2~2m。

2、树形关

稀植情况下，可用主干疏层形、开心形；密植条件下，可选用自由纺锤形、主干形。

3、枝量关

去掉密生枝、病虫枝、徒长枝、过多细弱的花枝、衰弱枝、无用枝等，打开光路，控制全园枝量。果园总体覆盖率不超过75%，树冠通光率应达到30%左右，保证所有枝条健壮。