在冬季，因低温寡照的环境，对喜温的蔬菜来说基本上处于保秧阶段。最难熬的是12月至翌年1月，如果此阶段防寒保温工作做得好，植株受到的伤害小，本身可以肩负一定产量，明春气温回升、日照时间加长后，蔬菜很快就可进入旺盛生长的结果期；若此阶段防寒保温工作没做好，植株受到的伤害较大，伤了“元气”出现早衰，明春返秧期推迟，缓秧慢，长势甚至难以恢复正常，产量将会受到严重影响。

全田覆盖地膜

　　在栽培垄上覆盖地膜已经被多数菜农所接受，然而，在行间走道覆盖地膜大家似乎还不大习惯。事实证明，冬季温室蔬菜长势的好坏，地温起着重要作用，地温高，有利于根系生长，根据“根好棵才壮”的道理，提高地温养根才是关键。如果在深冬季节，每天10厘米地温不低于12℃、15℃以上能持续7-8小时，那么蔬菜是不会受到伤害的。保持这样的地温除通过提高气温来影响地温外，全田覆盖地膜也是一个好办法。另外，全田覆盖地膜后土壤水分蒸发量减小，土壤热量的损耗也会减少。

棚膜要常擦拭

　　温室蔬菜越冬茬生产，棚膜一般应选用透光率高的新膜。新膜光洁度高，透光率在85%以上，室内光照强度高，室温升得快，可以提升冬季温室内的综合环境。棚膜若不经常擦拭，上面就会沾满灰尘，尤其是聚氯乙烯膜，更易吸附灰尘并难以除去。棚膜如果不经常擦拭，使用2个月后透光率就会降至75%，若温室靠近路边，更易遭灰尘污染，棚膜的透光率下降更快。因此，每天揭开草苫后应把擦拭棚膜作为一项必做的工作，让棚膜能经常保持它如初的光洁度。

   及时打掉老叶、病叶，增加田间透光度

　　在冬季，为黄瓜、番茄打老叶、病叶已成为栽培中的一项技术措施。去除这些多余的“消耗叶”，可增加田间透光度，有利于棚温和地温的升高。但在具体操作过程中有两种情况须注意：一是打叶过狠，如黄瓜打的只留10余片（一般应留十五六片叶），番茄第一穗果尚未成熟而下部叶已全部抹掉（一般第一穗果采收后下部叶片才可抹掉），过早、过狠打叶是极其有害的，受影响最大的是根系，其生长会受到强烈抑制；二是打叶后急于落蔓，从温室内光的垂直分布来看，上部强于中部，下部最低，如果落蔓过早，叶片对温室上部强光的利用率降低，实际上是一种损失。另外，落蔓后不要把蔓全堆积在垄面地膜上，可把空蔓吊在行间铁丝上，以免影响垄温提高。

早晨不要急于通风，以免室温急速下降

　　早晨室外温度比较低，如果揭开草苫后急于通风排湿，外界的冷空气会顺着通风口长驱直入，室内的热空气也会迅速排出，内外产生强对流会使室温急速下降。

　　合理的通风方法：日出后2小时，待室温已平稳上升到25℃，可扒开小口短暂通风换气。遇外界气温低（一般在0℃以下）或阴天，全天不通风也无妨，因为在低温时保温是关键。

早晨迟揭苫下午早放苫，力争多保存热量

　　在冬季，因晴天地面辐射量大，晴天的早晨反而比阴天的早晨冷，这就是人们常说的“晴冷”。因此，在晴天应待阳光洒满棚面时再揭开草苫，这样在阳光的照射下室温可迅速上升。在阴天，一般外界气温稍有回升就应揭开草苫，阴天虽无直射光，但透过云层的散射光对室温的提升和叶片的光合作用也有一定作用。

　　在冬季温室蔬菜生产中，很多菜农一遇变天数日都不揭草苫，他们的理由是怕蔬菜被冻死。若遇到特别阴冷的天气，可以1-2天不揭草苫，但最好不要超过3天。一旦气温稍有回升，应先揭一半草苫，然后仔细观察，若蔬菜生长没有出现异常，再逐渐增加见光面积。尤其是“闷棚”数日，一旦放晴猛然见光，全棚的蔬菜都会被毁掉。