立体栽培

　　立体栽培属小批量传统栽培模式。将菌袋口解开并松开塑膜，然后码垛，两头出菇，一般可码6－10层甚至更高。该模式比较原始，但由于出菇干净、菇体含水率较低，较受菇农欢迎。不足的是，金针菇菌柄弯曲，在采收、运输过程中易致菌盖脱落，商品价值偏低；菌袋失水、离壁现象严重，容易出现“边壁菇”；第三潮菇很难发生，生物学效率较低。

床架栽培

　　床架栽培适用于反季节栽培及工厂化生产，菇农小批量栽培时也可采用。采用折底塑料袋装料，单头接种、单头出菇，可密集排放于栽培架上，直立出菇。该模式最大的优势就是菇体含水率适宜，菇体周正，朵形均匀，商品价值高，而且可最大限度利用栽培空间，相对节约菇棚的设施投资，提高资金利用率。其不足就是栽培架一次性投资较大，同时存在架层过高时上下温度不一、湿度不匀等问题。若菌丝后熟度不足，第一潮菇采收后菌袋失水较多，会对产量产生较大影响。

畦式栽培

　　畦式栽培适宜面积大、环境较好的菇棚采用，一般多在第一潮菇采收后进行。将采用立体栽培的菌袋从中间切断，成为两个独立的无底菌袋；采用折底定型方底塑料袋时，则将其底部塑膜划破切去。在棚内建畦，畦深约10厘米，灌透水后将菌袋立于畦内，用少量土加以固定，出菇期间经常往畦内浇水，使基料能够保持子实体生长发育所需的水分。其产量高于上述模式，而且所产菇品大小均匀一致，商品性状好，商品价值高。最大的不足就是占地面积大，菇棚利用率低，人工效率低，推入的固定资产折旧率高。